1.サーモン
すべての魚が同じように作られているわけではありません。

サーモンやその他の脂肪の多い魚には、オメガ 3 脂肪酸が最も多く含まれています。

オメガ 3 は体の最適な機能にとって非常に重要です。 これらは、幸福感の向上と多くの重篤な病気のリスクの低下に関連しています (1)。

サーモンは主にその有益な脂肪酸組成で高く評価されていますが、その他の栄養素も大量に含んでいます。

野生のアトランティックサーモン 100 グラムには、約 2.2 グラムのオメガ 3 が含まれており、高品質の動物性タンパク質、大量のマグネシウム、カリウム、セレン、ビタミン B 群を含む豊富なビタミンやミネラルが含まれています (2)。

ナディーン・グリーフ/ストックシー・ユナイテッド
体に必要なオメガ3をすべて摂取するには、脂肪の多い魚を少なくとも週に1〜2回食べることをお勧めします。

研究によると、脂肪の多い魚を定期的に食べる人は、心臓病、認知症、うつ病、その他多くの一般的な健康状態のリスクが低いことが示されています (3 信頼できる情報源、4 信頼できる情報源、5 信頼できる情報源、6)。

サーモンは味が良く、調理も非常に簡単です。 また、比較的少ないカロリーで満腹感を得ることができます。

可能であれば、養殖サーモンではなく天然サーモンを選択してください。 より栄養価が高く、オメガ 6 とオメガ 3 の比率が優れており、汚染物質が含まれる可能性が低くなります (7、8)。

まとめ
サーモンのような脂肪の多い魚には、有益な脂肪酸、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。 少なくとも週に一度は脂ののった魚を食べるのが良いでしょう。

2.ケール
すべての葉物野菜の中で、ケールは王様です。

ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質、さまざまな生理活性化合物が豊富に含まれています。

ケールにはビタミンC、ビタミンA、ビタミンK1が特に豊富に含まれています。 また、ビタミンB6、カリウム、カルシウム、マグネシウム、銅、マンガンも大量に含まれています。 1 カップの摂取カロリーはわずか 9 カロリーです (9)。

ケールはほうれん草よりもさらに健康的かもしれません。 どちらも非常に栄養価が高いですが、腸内でカルシウムなどのミネラルと結合して吸収を妨げる物質であるシュウ酸塩の含有量はケールの方が少ないです (10)。

ケールやその他の野菜には、イソチオシアネートやインドール-3-カルビノールなどのさまざまな生理活性化合物も豊富に含まれており、これらは試験管や動物実験でがんと戦うことが証明されています(11、12)。

まとめ
ケールは、食べることができる野菜の中で最も栄養価が高く、大量のビタミン、ミネラル、そして抗がん作用のある化合物が含まれています。

3. 海苔
海には魚だけではありません。 大量の植物も含まれています。

海には何千もの異なる植物種があり、その中には非常に栄養価の高い植物もあります。 通常、それらは総称して海藻と呼ばれます (13)。

海苔は寿司などの料理によく使われます。 多くの寿司料理には、海苔として知られる一種の海藻が含まれており、食用の包みとして使用されます。

多くの場合、海藻は陸上の野菜よりもさらに栄養価が高くなります。 カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガンなどのミネラルが特に豊富です (14)。

フィコシアニンやカロテノイドなどのさまざまな生理活性化合物も豊富に含まれています。 これらの物質の中には、強力な抗炎症能力を持つ抗酸化物質もあります (15)。

しかし、海藻が真に優れているのは、体が甲状腺ホルモンを作るために使用するミネラルであるヨウ素を豊富に含んでいることです。

昆布などのヨウ素を多く含む海藻を月に数回食べるだけで、体に必要なヨウ素をすべて補給できます。

海苔の味が苦手な場合は、サプリメントで摂取することもできます。 乾燥昆布タブレットは非常に安価で、ヨウ素が豊富に含まれています。

まとめ

海野菜は栄養価が高いですが、西洋ではほとんど食べられません。 最適な甲状腺機能に不可欠なヨウ素が特に豊富です。

4. ニンニク
ニンニクは本当に素晴らしい食材です。

あらゆる種類の味気ない料理を美味しく仕上げてくれますし、栄養価も非常に高いです。

ビタミンC、B1、B6に加え、カルシウム、カリウム、銅、マンガン、セレンが豊富に含まれています(16)。

ニンニクにはアリシンなどの有益な硫黄化合物も豊富に含まれています。

多くの研究は、アリシンとニンニクが総コレステロールと LDL (悪玉) コレステロールだけでなく血圧を下げる可能性があることを示唆しています。 また、HDL (善玉) コレステロールを上げるのにも役立ち、将来的に心臓病のリスクを軽減する可能性があります (17 信頼できる情報源、18 信頼できる情報源、19 信頼できる情報源、20 信頼できる情報源)。

ニンニクにはさまざまな抗がん作用もあります。 いくつかの古い研究では、ニンニクをたくさん食べる人は、いくつかの一般的ながん、特に結腸がんや胃がんのリスクがはるかに低いことが示唆されています (21、22)。

生のニンニクには、優れた抗菌作用と抗真菌作用もあります (23、24)。

まとめ
ニンニクは美味しくて健康にも良いです。 栄養価が高く、病気と戦う特性が確認されている生理活性化合物が含まれています。

ニンニクの皮のむき方
5. 貝類
多くの海の動物は栄養価が高いですが、貝類はその中でも最も栄養価の高いものの一つと言えるでしょう。

ハマグリ、カキ、ホタテ、ムー

1.サーモン
すべての魚が同じように作られているわけではありません。

サーモンやその他の脂肪の多い魚には、オメガ 3 脂肪酸が最も多く含まれています。

オメガ 3 は体の最適な機能にとって非常に重要です。 これらは、幸福感の向上と多くの重篤な病気のリスクの低下に関連しています (1)。

サーモンは主にその有益な脂肪酸組成で高く評価されていますが、その他の栄養素も大量に含んでいます。

野生のアトランティックサーモン 100 グラムには、約 2.2 グラムのオメガ 3 が含まれており、高品質の動物性タンパク質、大量のマグネシウム、カリウム、セレン、ビタミン B 群を含む豊富なビタミンやミネラルが含まれています (2)。

ナディーン・グリーフ/ストックシー・ユナイテッド
体に必要なオメガ3をすべて摂取するには、脂肪の多い魚を少なくとも週に1〜2回食べることをお勧めします。

研究によると、脂肪の多い魚を定期的に食べる人は、心臓病、認知症、うつ病、その他多くの一般的な健康状態のリスクが低いことが示されています (3 信頼できる情報源、4 信頼できる情報源、5 信頼できる情報源、6)。

サーモンは味が良く、調理も非常に簡単です。 また、比較的少ないカロリーで満腹感を得ることができます。

可能であれば、養殖サーモンではなく天然サーモンを選択してください。 より栄養価が高く、オメガ 6 とオメガ 3 の比率が優れており、汚染物質が含まれる可能性が低くなります (7、8)。

まとめ
サーモンのような脂肪の多い魚には、有益な脂肪酸、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。 少なくとも週に一度は脂ののった魚を食べるのが良いでしょう。

2.ケール
すべての葉物野菜の中で、ケールは王様です。

ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質、さまざまな生理活性化合物が豊富に含まれています。

ケールにはビタミンC、ビタミンA、ビタミンK1が特に豊富に含まれています。 また、ビタミンB6、カリウム、カルシウム、マグネシウム、銅、マンガンも大量に含まれています。 1 カップの摂取カロリーはわずか 9 カロリーです (9)。

ケールはほうれん草よりもさらに健康的かもしれません。 どちらも非常に栄養価が高いですが、腸内でカルシウムなどのミネラルと結合して吸収を妨げる物質であるシュウ酸塩の含有量はケールの方が少ないです (10)。

ケールやその他の野菜には、イソチオシアネートやインドール-3-カルビノールなどのさまざまな生理活性化合物も豊富に含まれており、これらは試験管や動物実験でがんと戦うことが証明されています(11、12)。

まとめ
ケールは、食べることができる野菜の中で最も栄養価が高く、大量のビタミン、ミネラル、そして抗がん作用のある化合物が含まれています。

3. 海苔
海には魚だけではありません。 大量の植物も含まれています。

海には何千もの異なる植物種があり、その中には非常に栄養価の高い植物もあります。 通常、それらは総称して海藻と呼ばれます (13)。

海苔は寿司などの料理によく使われます。 多くの寿司料理には、海苔として知られる一種の海藻が含まれており、食用の包みとして使用されます。

多くの場合、海藻は陸上の野菜よりもさらに栄養価が高くなります。 カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガンなどのミネラルが特に豊富です (14)。

フィコシアニンやカロテノイドなどのさまざまな生理活性化合物も豊富に含まれています。 これらの物質の中には、強力な抗炎症能力を持つ抗酸化物質もあります (15)。

しかし、海藻が真に優れているのは、体が甲状腺ホルモンを作るために使用するミネラルであるヨウ素を豊富に含んでいることです。

昆布などのヨウ素を多く含む海藻を月に数回食べるだけで、体に必要なヨウ素をすべて補給できます。

海苔の味が苦手な場合は、サプリメントで摂取することもできます。 乾燥昆布タブレットは非常に安価で、ヨウ素が豊富に含まれています。

まとめ
海野菜は栄養価が高いですが、西洋ではほとんど食べられません。 最適な甲状腺機能に不可欠なヨウ素が特に豊富です。

4. ニンニク
ニンニクは本当に素晴らしい食材です。

あらゆる種類の味気ない料理を美味しく仕上げてくれますし、栄養価も非常に高いです。

ビタミンC、B1、B6に加え、カルシウム、カリウム、銅、マンガン、セレンが豊富に含まれています(16)。

ニンニクにはアリシンなどの有益な硫黄化合物も豊富に含まれています。

多くの研究は、アリシンとニンニクが総コレステロールと LDL (悪玉) コレステロールだけでなく血圧を下げる可能性があることを示唆しています。 また、HDL (善玉) コレステロールを上げるのにも役立ち、将来的に心臓病のリスクを軽減する可能性があります (17 信頼できる情報源、18 信頼できる情報源、19 信頼できる情報源、20 信頼できる情報源)。

ニンニクにはさまざまな抗がん作用もあります。 いくつかの古い研究では、ニンニクをたくさん食べる人は、いくつかの一般的ながん、特に結腸がんや胃がんのリスクがはるかに低いことが示唆されています (21、22)。

生のニンニクには、優れた抗菌作用と抗真菌作用もあります (23、24)。

まとめ
ニンニクは美味しくて健康にも良いです。 栄養価が高く、病気と戦う特性が確認されている生理活性化合物が含まれています。

ニンニクの皮のむき方
5. 貝類
多くの海の動物は栄養価が高いですが、貝類はその中でも最も栄養価の高いものの一つと言えるでしょう。

ハマグリ、カキ、ホタテ、ムー